Posts tagged ‘spaghetti con il pesce’

Spaghetti nella Gallinella

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  • Ingredienti:
  • 80 g di spaghetti
  • 1 gallinella non troppo grande
  • 5 pomodorini
  • 6 olive taggiasche
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Q B sale,pepe,olio
  • 1 ciuffo di prezzemolo

IMG_3692Prendere la gallinella e togliere la spina centrale senza romperla,lasciando attaccata  la testa e la coda.

Allargarla leggermente e porla in una padella con l’olio lo spicchio d’aglio e la sua spina.

Quando comincia rosolare bene sfumare con il vino.

IMG_3696Aggiungere i pomodorini tagliate a spicchi e le olive, regolare di sale dare un giro di pepe e cuocere per 8/10 minuti

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Togliere la gallinella dalla padella e porla su un piatto possibilmente riscaldato.

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Scolare gli spaghetti al dente nella padella e farli saltare  aiutandosi con un pò di acqua di cottura sino a che non avremmo ottenuto una bella cremina

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Spegnere il fuoco spolverare con il prezzemolo tritato rimestare

IMG_3712Fare un nido con gli spaghetti e porlo al centro della gallinella

IMG_3717Cospargere con il suo sugo e servire

IMG_3719Un ottimo piatto di grande effetto scenografico buono e può sicuramente essere un piatto unico.

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2 luglio 2013 at 09:27 Lascia un commento

Spaghetti con le Cicale

Questo è un primo piatto di pesce veloce, richiede solo pazzienza nel pulire le cicale,molto gustoso e saporito.

  • Ingredienti:
  • per 1 persona
  • 80 g di spaghetti
  • 8 cicale
  • 4 pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • QB sale,pepe,olio evo

Mettere a bollire una pentola nella quale cuocerete gli spaghetti, a bollore buttare le cicale e cuocere per 3/4 minuti, scolare.

Con una forbice tagliare la testa e lungo le i due fianchi, aprire le due parti a libro e con un cucchiaio prelevare la polpa.

 in una padella soffriggere l’aglio con l’olio e i gambi cel prezzemolo, buttare i pomodorini ridotti a piccoli quadratini e saltare per 2/3 minuti, aggiungere ora la polpa delle cicale regolare di sale e pepe, dare una spolverata di prezzemolo tritato.

Scolare gli spaghetti cotti al dente direttamente nella padella e far saltare per qualche minuto, cospargendo con del prezzemolo ed un giro d’olio.

Impiattare guarnendo con una cicala che avevamo tenuto da parte, servire subito caldo.

13 settembre 2011 at 10:40 Lascia un commento


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