Posts tagged ‘scamorza affumicata’

Involtini sfiziosi di Melanzane

  • Ingredienti:
  • 1 melanzana
  • 50 g di prosciutto cotto
  • scamorza affumicata
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • QB sale,olio,basilico

Tagliare la melanzana a fettine sottili nel senso della lunghezza, metterle su di una teglia rivestita da carta forno salare e dare un giro d’olio

Porre in forno caldo con funzione grill e far dorare

Nel frattempo che le melanzane sono in  forno preparare la salsa con uno spicchio d’aglio olio e basilico

Disporre le melanzane su di un tagliere se sono delle fette grosse usatene una se dovessero essere piccole sovrapponete due fette

Adagiare una fettina di prosciutto una di scamorza e arrotolate

Porre gli involtini in una teglia con la chiusura rivolta verso il basso, cospargere con la salsa di pomodoro spolverare con il parmigiano qualche foglia di basilico e infornare a 180° per 15 minuti

Sfornare gli involtini lasciare qualche minuto in teglia e servire

Potete servirne 1 come antipasto o 2/3 come secondo piatto

28 novembre 2012 at 11:04 1 commento

Risotto in Fiore dal gusto Fumè

  • Ingredienti:
  • 5 tazzine di riso carnaroli
  • 8 fiori di zucchina con la zucchina attacata
  • 80g di speck
  • 2 fette di scamorza affumicata
  • QB di brodo di pollo
  • QB sale,pepe,olio,burro
  • Basilico, parmigiano

Cominciare dal riso ,tostare in una padella con l’olio e cuocere aggiungendo brodo bollente.

Nel frattempo che il riso cuoce, tagliare a piccoli dadini le zucchine e rosolarle in padella a fuoco vivo per 3/4 minuti.

Tagliare a listarelle lo speck e renderlo croccante in una padella con una piccola noce di burro.

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura del riso aggiungere le zucchine,mescolare

Ora aggiungere i fiori, lavati tagliati a listarelle e privati del pistillo,mescolare.

Spegnere il fuoco e spostare la pentola, mantecare aggiungendo, lo speck croccante,la scamorza tagliata a dadini il basilico tritato e 2 cucchiai di parmigiano,diamo una bella rimestata,copriamo per 2/3 minuti  Impiattiamo, guarniamo con un fiore e dello speck che avevamo tenuto da parte, serviamo, cadlo e fumante.Un buon risotto dal profumo di primavera ma saporito. 

27 aprile 2011 at 09:08 Lascia un commento


Calendario

settembre: 2021
L M M G V S D
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Numero di visitatori

  • 1.602.756 visite

Articoli recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.