Posts tagged ‘pesce al forno’

Salmone in crosta con zucchine

IMG_4528Ingredienti

1 filetto di salmone

1 rotolo di pasta sfoglia

3 zucchine 1 scalogno

1 rosso d’uovo

Q B sale,pepe,olio, semi di papavero

IMG_4522Togliere la parte verde delle zucchine e tagliarle a striscioline, saltarle in padella con uno scalogno tritato, salare e far raffreddare.Pulire il salmone togliendo tutte le lische e la pelle,stendere la sfoglia adagiare al centro il pesce e tagliare delle striscie di pasta lungo i lati.

IMG_4524Salare e pepare leggermente i filetto e adagiarvi sopra le zucchine, cominciare a chiudere partendo dal basso e sovrapponendo leggermente le stiscie di pasta.

IMG_4526

Spennellare con il rosso di un uovo sbattuto cospargere di semi di papavero e porre in forno per 20 minuti circa.

IMG_4537Lasciare intiepidire, porzionare e servire.

IMG_4536Io ho fatto un filetto intero ma se volete potete tagliarlo in tranci e fare delle monoporzioni, ovviamente abbreviate i tempi di cottura

1 marzo 2016 at 14:58 Lascia un commento

Rana Pescatrice alla Ghiotta

 

 

 

 

 

  • Ingredienti:
  • 6 tranci di rana pescatrice
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  •  10 pomodorini
  • 15 olive nere
  • 1 spicchio d’aglio
  • QBsale,pepe,olio evo,origano

 

 

  Disporre in una teglia il pesce, slare e  pepare, porre sopra i pomodorini tagliati a metà,lo spicchio d’aglio e le olive, dare una bella spolverata di origano e un buon giro d’olio, porre in forno a 180° per 5minuti.

Versare il vino bianco e portare a cottura 15 minuti circa, ma ricordate di non cuocere troppo se no il pesce diventa stopposo.

Togliere dal forno aspettare qualche minuto e impiattare irrorando con il sugo ottenuto.

20 luglio 2011 at 12:32 Lascia un commento


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