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Fusilli Buttafuoco

Ingredienti:

  • 380g di fusilli
  • 200g di salame piccante
  • 1 mazzetto di rucola selvatica
  • basilico, aglio
  • 3 cucchiai di pecorino
  • 1/2 bicchiere di wodka
  • sale e olio QB

Tagliare a listarelle sottili il salame e farlo rosolare in una padella con uno spicchio d’aglio.

Quando è ben croccante sfumare con la wodka (fare questa operazione spostando la padella dal fuoco perche potrebbe fare la fiamma).

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e quando manca un minuto alla fine della cottura buttare la rucola leggermente spezzata nell’acqua di cottura. Lasciare bollire tutto insieme per l’ultimo minuto.

 

 

Scolare la pasta direttamente nella padella e aiutandosi con un po’ d’acqua di cottura fare saltare. Spegnere la fiamma e aggiungere il basilico e il pecorino, rimestare bene. Servire spolverizzando con il pecorino.

19 ottobre 2010 at 12:18 1 commento


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