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Gnocchi Funghi e Gorgonzola con pioggia di Speck

  • ingredienti:
  • 500g di gnocchi
  • 30g di funghi porcini secchi
  • 100g di gorgonzola dolce
  • 80g di speck
  • 1 spicchio d’aglio
  • QB parmigiano,olio, pepe,sale

Mettere i funghi in acqua calda per 10 minuti,scolarli , strizzarli e tagliarli grossolanamente.

in una padella scaldare l’olio con l’aglio, mettere i funghi e cuocere per 6/8 minuti,

regolare di sale ma fate attenzione perchè il gorgonzola e poi lo speck sono gia sapidi.

tagliare il gorgonzola a pezzi e metterlo in padella assieme ai funghi.

lasciare sciogliere il gorgonzola aiutandovi con un pò di acqua di cottura degli gnocchi.

In un padellino far saltare lo speck tagliato a listarelle sino a che non diventa croccante.

lessare i gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli direttamente nella padella e mantecare con il parmigiano.

Porzionare gli gnocchi in piatti individuali e completare con lo speck croccante a pioggia, e a piacere un giro di pepe.

Io in questa occasione ho usato gli gnocchi ma vi assicuro che potete usare qualsisi formato di pasta preferibilmente corta tipo,penne,maccheroncini o delle graziose farfalline.

10 gennaio 2012 at 13:45 2 commenti


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