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Ventaglio di Melanzana
Ingredienti:- 1 melanzana lunga e piccola
- 1/2 mozzarella
- passata di pomodoro
- Q B sale,olio,parmigiano
- basilico
Prendere la melanzana e tagliarla a fette senza arrivare fino in fondo in modo da ottenere un ventaglio
Porre in una teglia dare un giro d’olio salare e cuocere in forno per 10/15 minuti , sino a che si saranno ammorbidite
Lasciare raffreddare e mettere le fette di mozzarella tra un taglio e l’altro dare una sploverata di parmigiano mettere in forno a gratinare
Nel frattempo preparare una salsa con pomodoro uno spicchio d’aglio e del basilico
Adagiare su di un piatto la salsa di pomodoro porre sopra il ventaglio guarnire con il basilico e servire 
La cucina di Lalla 