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Bistecche alla Pizzaiola
Questo piatto è la classica carne alla pizzaiola. E’ veloce e si prepara in poco tempo. Una volta le mamme la facevano per far mangiare la carne ai bambini, oggi si usa poco e devo dire che anch’io non la propongo molto ma stasera l’ho fatta e devo dire che è stata gradita da tutti con gusto e anch’io ho riscoperto vecchi gusti di bambina.
Ingerdienti:
- 6 fettina di carne di manzo
- 6 fettine di mozzarella asciutta (tipo per pizza)
- 200g di pomodorini
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- un pugno di capperi
- 1 spicchio d’aglio
- origano
- olio, sale e pepe QB
Scaldare una padella con un filo d’olio e scottare velocemente le fettine di carne da ambo i lati.
Togliere le fettine e tenerle da parte.
Nella stessa padella mettere ancoro un filo d’olio, l’aglio e far appassire i pomodorini tagliati a metà.
Quando i pomodorini saranno appassiti aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, aggiungere una bella spruzzata di origano e i capperi. Continuare la cottura per 10 minuti.
Mettere le fettine nel sugo e far insaporire girandole 2 volte, per 5′ minuti. Adagiare su ogni fettina la mozzarella, coprire e lasciare sciogliere il formaggio. Servire calde.
Io le ho accompagnate con delle melanzane con olive e acciughe, un contorno che si sposa bene con il pomodoro. Anche se in foto sono brutte vi assicuro che sono molto buone ed avrete così ottenuto un veloce e ottimo piatto unico. 🙂
Per preparae la melanzane : Tagliarle 2 melanzane a cubetti e metterli in una padella antiaderente con l’olio, far saltare fino a che non sono belle croccanti 7/8 minuti circa. Preparare un trito con prezzemolo aglio e 1 acciuga e versare sulle melanzane. Aggiugere 1 pugno di olive nere, aggiustare di sale e far saltare per qualche minuto ancora. Spegnere e servire con la pizzaiola.
La cucina di Lalla 