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Bistecche alla Pizzaiola

Questo piatto è la classica carne alla pizzaiola. E’ veloce e si prepara in poco tempo.  Una volta le mamme la  facevano per far mangiare la carne ai bambini, oggi si usa poco e devo dire che anch’io non la  propongo molto ma stasera l’ho fatta e devo dire che è stata gradita da tutti con gusto e anch’io ho riscoperto vecchi gusti di bambina.

Ingerdienti:

  • 6 fettina di carne di manzo
  • 6 fettine di mozzarella asciutta (tipo per pizza)
  • 200g di pomodorini
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • un pugno di capperi
  • 1 spicchio d’aglio
  • origano
  • olio, sale e pepe QB

Scaldare una padella con un filo d’olio e scottare velocemente le fettine di carne da ambo i lati.

Togliere le fettine e tenerle da parte.

Nella stessa padella mettere ancoro un filo d’olio, l’aglio e far appassire i pomodorini tagliati a metà.

Quando i pomodorini saranno appassiti aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, aggiungere una bella spruzzata di origano e i capperi. Continuare la cottura per 10 minuti.Mettere le fettine nel sugo e far insaporire girandole 2 volte, per 5′ minuti. Adagiare su ogni fettina la mozzarella, coprire e lasciare sciogliere il formaggio. Servire calde.

Io le ho accompagnate con delle melanzane con olive e acciughe, un contorno che si sposa bene con il pomodoro. Anche se in foto sono brutte vi assicuro che sono molto buone ed avrete così ottenuto un veloce e ottimo piatto unico. 🙂

Per preparae la melanzane : Tagliarle 2 melanzane a cubetti e metterli in una padella antiaderente con l’olio, far saltare fino a che non sono belle croccanti 7/8 minuti circa. Preparare un trito con prezzemolo aglio e 1 acciuga e versare sulle melanzane. Aggiugere 1 pugno di olive nere, aggiustare di sale e far saltare per qualche minuto ancora. Spegnere e servire con la pizzaiola.

12 ottobre 2010 at 09:24 2 commenti


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