Posts tagged ‘carbonara classica’

Spaghetti alla carbonara

Ingredienti:

  • 340g di spaghetti
  • 4 uova
  • 200g di pancetta in una fetta
  • 4 cucchiai di pecorino
  • 2 cucchiai di parmigiano

 

Mettiamo l’acqua per la pasta a bollire nel frattempo tagliamo a cubetti la pancetta e la facciamo rosolare a fuoco vivo finchè non diventa bella croccante.

In una ciotola mettiamo solo i rossi delle uova e aggiugiamo pecorino, parmigiano e pepe quindi giriamo bene, dobbiamo ottenere una salsa soda. Coliamo gli spaghetti e li buttiamo direttamente nella padella con la pancetta. Facciamo saltare qualche istante poi spegniamo il fuoco ed incorporiamo il composto di uova e formaggio. Questo lavoro và fatto a fuoco spento così l’uovo cuocerà solo con il calore della pentola e non si straccerà, ma resterà una cremina. Impiattiamo e serviamo.

3 marzo 2010 at 15:27 Lascia un commento


Calendario

giugno: 2022
L M M G V S D
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Numero di visitatori

  • 1.642.481 visite

Articoli recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.