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Pollo alla Birra

  • ingredienti:
  • 6 sovraccosce di pollo(o cosce o pollo a pezzi)
  • 1 bottiglia di birra
  • QB sale,pepe
  • Salvi,rosmarino,aglio

in una padella mettere l’olio,l’aglio e abbondante salvia e rosmarino,quando è caldo aggiungere il pollo e far rosolare bene da tutti i lati a fuoco vivo.

Io in questa ricetta tolgo la pelle del pollo, perchè con la cottura nella birra non rimarebbe croccante,ma molle e a me non piace e poi togliendola  rimane meno grasso, ma potete anche scegliere di tenerla.

quando è ben rosolato agginugere tutta la birra, deve essere coperto regolare di sale e pepe coprire e portare a cottura 30 minuti circa.

Verso fine cottura togliere il coperchio e far addensare la salsa.

Servire caldo adagiando il pollo nel piatto e  irrorare con la salsa, accompagnare con delle patate o cosa più preferite.

8 marzo 2012 at 10:20 Lascia un commento

Stinco di vitello alla birra

Prendete uno stinco di vitello ed insaporitelo con un trito di salvia, rosmarino, aglio, sale, pepe, olio e massagiatelo bene per cospargere tutte le erbe e lasciate riposare per farlo insaporire, potete farlo la sera prima se volete o la mattina per la sera.

Portate il forno a 180° ed infornate lo stinco messo in una teglia precedentemente unta. Lasciate rosolare bene, ci vorranno circa 20/30 minuti quindi bagnate con un grosso  bicchiere di birra e abbasate la temperatura a 150° e  portate a cottura aggiungendo del brodo vegetale man mano che asciuga. Ci vorrà circa un’ora, per essere sicuri che sia cotto schiacciate con un cucchiaio non deve uscire liquido e essere tenero. Nel caso in cui così non fosse prolungate la cottura di qualche minuto. Mi raccomando però: non pungete la carne. A cottura ultimata mettere lo stinco nella carta stagnola per 10/15 minuti prima di tagliarlo e servirlo con il suo fondo di cottura e delle patate arrosto.

31 marzo 2010 at 14:02 Lascia un commento


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