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Empanadas di carne

  • Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 3 cucchiai di olio evo
  • QB sale, acqua
  • 200g di carne macinata di manzo
  • 1 cipollotto
  • 20 olive verdi
  • 1/2 peperone
  • QB sale, peperoncino, cumino
  • 1 rosso d’ uovo

Preparare l ‘impasto anche usando un robot da cucina inserendo tutti gli ingredienti miscelare bene , dosando l’acqua dovete ottenere un impasto morbido (tipo pasta frolla) porre in frigorifero coperto da pellicola

Ora passiamo al ripieno, in una padella rosolare lo scalogno tritato il peperone a tocchetti, aggiungere la carne e sgranare bene.

Regolare di sale e peperoncino a piacere portare a cottura 15/20 minuti, togliere dal fuoco aggiungere le olive tritate il cumino in polvere rimestare bene e far raffreddare.

La ricetta prevede anche l’aggiunta di uova sode a pezzetti io non le ho messe ma potete fare a vostro gusto.

Stendere la pasta con un mattarello di uno spessore di 2/3 milimetri ricavane un disco (e qui potete sbizzarirvi come volete piccoli o grandi ) porre al centro un po d’impasto e chiudere cercando di fare tipo un cordone lungo il lato.

Quando sono tutti pronti spennellare con il rosso d’uovo.

Cuocere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti

Sfornare lasciare intiepidire e servire.

Servire con una salsa piccante o dolce a base di yogurt o come preferite

9 maggio 2017 at 10:24 Lascia un commento


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