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Empanadas di carne
Ingredienti:- 300 g di farina 00
- 3 cucchiai di olio evo
- QB sale, acqua
- 200g di carne macinata di manzo
- 1 cipollotto
- 20 olive verdi
- 1/2 peperone
- QB sale, peperoncino, cumino
- 1 rosso d’ uovo
Preparare l ‘impasto anche usando un robot da cucina inserendo tutti gli ingredienti miscelare bene , dosando l’acqua dovete ottenere un impasto morbido (tipo pasta frolla) porre in frigorifero coperto da pellicola
Ora passiamo al ripieno, in una padella rosolare lo scalogno tritato il peperone a tocchetti, aggiungere la carne e sgranare bene.
Regolare di sale e peperoncino a piacere portare a cottura 15/20 minuti, togliere dal fuoco aggiungere le olive tritate il cumino in polvere rimestare bene e far raffreddare.
La ricetta prevede anche l’aggiunta di uova sode a pezzetti io non le ho messe ma potete fare a vostro gusto.
Stendere la pasta con un mattarello di uno spessore di 2/3 milimetri ricavane un disco (e qui potete sbizzarirvi come volete piccoli o grandi ) porre al centro un po d’impasto e chiudere cercando di fare tipo un cordone lungo il lato.
Quando sono tutti pronti spennellare con il rosso d’uovo.
Cuocere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti
Sfornare lasciare intiepidire e servire.
Servire con una salsa piccante o dolce a base di yogurt o come preferite
La cucina di Lalla 