Polipo e Puntarelle

4 aprile 2017 at 10:28 Lascia un commento


  • Ingredienti:
  • 1 polipo
  • 1 ceppo di puntarelle
  • QB sale,olio evo
  • qualche goccia di limone
  • 1 cucchiaino di colatura di alici

Cuocere il polipo in abbondante acqua salata per 40/50 minuti dipende dalla grandezza del vostro polipo, quando infilando una forchetta risulterà tenero spegnete e lasciate intiepidire nella sua acqua.

Pulire le puntarelle, tagliarle a strisce sottili e mettere in acqua e ghiaccio per far si che si arricino

Condire le puntarelle con olio, la colatura di alici e poco sale

Tagliare il polipo a rondelle

condire con il limone

Ora siamo pronti per impiattare, porre le puntarelle in un piatto o ciotola  mettere al centro il polipo dare un generoso giro d’olio e servire.

Potete servire come antipasto, come ho fatto io, o darne una maggiore porzione e farne un leggero e sfizioso secondo

 

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