Cannoli di Salsiccia su crema di Cima di Rapa

27 febbraio 2014 at 11:46 Lascia un commento


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  • Ingredienti:
  • 150 g di salsiccia a nastro
  • 3 fette di pane bianco per tramezzini
  • 150 g di cima di rapa pulita
  • 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino,2 acciughe dissalate
  • 20 cucchiai di pecorino
  • QB sale,olio evo, vino bianco

IMG_3973In una padella soffriggere l’aglio con il peperoncino e l’olio, aggiungere

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le acciughe e farle sciogliere, ora mettere la cima ben lavata ,salare poco

far cuocere per 8/10 minuti. passare il tutto al frullatore con il pecorino.

IMG_3979Avrete così una salsa fluida

IMG_3976Spellare la salsiccia e dividerla in tre parti metterla in una padella calda senza l’aggiunta di nessun grasso,

farla rosolare bene e poi sfumare con il vino, lasciare raffreddare

IMG_3983Prendere le fette di pane e assottigliare con un mattarello, porvi la salsiccia e arrotolare

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Porle su di una teglia con carta forno dare un giro d’olio e portare in forno per 10/15 minuti o

sino a che non le vedete belle croccanti.IMG_3986

Scaldare la salsa di cima porre 2 cucchiai di essa su di un piatto, adagiare sopra il cannolo magari tagliato a metà e a piacere dare un giro d’olio piccante.

Servire come sfizioso antipasto

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