Spaghetti nella Gallinella

2 luglio 2013 at 09:27 Lascia un commento


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  • Ingredienti:
  • 80 g di spaghetti
  • 1 gallinella non troppo grande
  • 5 pomodorini
  • 6 olive taggiasche
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Q B sale,pepe,olio
  • 1 ciuffo di prezzemolo

IMG_3692Prendere la gallinella e togliere la spina centrale senza romperla,lasciando attaccata  la testa e la coda.

Allargarla leggermente e porla in una padella con l’olio lo spicchio d’aglio e la sua spina.

Quando comincia rosolare bene sfumare con il vino.

IMG_3696Aggiungere i pomodorini tagliate a spicchi e le olive, regolare di sale dare un giro di pepe e cuocere per 8/10 minuti

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Togliere la gallinella dalla padella e porla su un piatto possibilmente riscaldato.

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Scolare gli spaghetti al dente nella padella e farli saltare  aiutandosi con un pò di acqua di cottura sino a che non avremmo ottenuto una bella cremina

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Spegnere il fuoco spolverare con il prezzemolo tritato rimestare

IMG_3712Fare un nido con gli spaghetti e porlo al centro della gallinella

IMG_3717Cospargere con il suo sugo e servire

IMG_3719Un ottimo piatto di grande effetto scenografico buono e può sicuramente essere un piatto unico.

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