Sugo di Pomodori Arrosto

30 maggio 2013 at 10:15 Lascia un commento


IMG_3510Questo tipo di cottura per fare un sugo di pomodoro vi conferirà un gusto affumicato e dolce alla salsa, molto divertente e  un pò diverso dal solito provate e fatemi sapere.

  • ingredienti
  • 1kg di pomodori perini maturi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di maggiorana
  • QB sale,olio
  • 400 g di spaghetti alla chitarra
  • basilico
  • parmigiano o pecorino

IMG_3496Tagliare i pomodori a meta nel senso della lunghezza e porli su di una teglia ricoperta con carta forno, salare dare un giro d’olio, qualche rametto di maggiorana e porre in forno a 200° per 30 minuti o sino  a che non li vedete belli abbrustoliti ma non bruciati

IMG_3500Questo è il risultato finale

IMG_3501Passare i pomodori al passaverdure

IMG_3504Scaldare una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio  aggiungere la passata e cuocere per 8/10 minuti, regolare di sale e pepe

IMG_3507

Scolare la pasta nella padella e mantecare con il basilico spezzato e il parmigiano
IMG_3515Impiattare e servire

Io ho fatto gli spaghetti alla chitarra ma ovviamente potete usare qualsiasi tipo di pasta voi preferiate

IMG_3519A piacere dare ancora una spolverata di parmigiano o pecorino

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