Maccheroncini al Salmone Anni 80

5 marzo 2013 at 10:29 1 commento


Questo è un tipico piatto anni 80, cioè i miei tempi io adoravo il salmone e quando fecero la pasta mangiavo solo questo, perciò ogni tanto mi piace farlo ricordando i bei tempi di gioventù………. (anche mia figlia lo adora)

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  • Ingredienti:
  • 320 g di maccheroncini
  • 250 g di salmone fresco
  • 250 g di salmone affumicato
  • 1/2 bicchiere di wodka
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • 1 spicchio d’aglio
  • un ciuffo di erba cipollina

IMG_3254Tagliare il salmone fresco a dadini e farlo tostare in una padella  con un filo d’olio e l’aglio che poi eleminiamo

IMG_3255Quando è ben tostato ci vorranno 4/5 minuti a fuoco vivo, sfumare con la wodka, salare poco

IMG_3258Aggiungere la panna e far amalgamare bene

IMG_3260Poco prima di scolare la pasta aggiungere il salmone affumicato tagliato a dadini

IMG_3262Scolare la pasta direttamente nella padella

IMG_3265Aggiungere l’erba cipollina tagliuzzata un giro di pepe e mantecare,se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura

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Impiattare e servire subito caldo

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