Archive for 5 marzo 2013
Maccheroncini al Salmone Anni 80
Questo è un tipico piatto anni 80, cioè i miei tempi io adoravo il salmone e quando fecero la pasta mangiavo solo questo, perciò ogni tanto mi piace farlo ricordando i bei tempi di gioventù………. (anche mia figlia lo adora)
- Ingredienti:
- 320 g di maccheroncini
- 250 g di salmone fresco
- 250 g di salmone affumicato
- 1/2 bicchiere di wodka
- 3 cucchiai di panna fresca
- 1 spicchio d’aglio
- un ciuffo di erba cipollina
Tagliare il salmone fresco a dadini e farlo tostare in una padella con un filo d’olio e l’aglio che poi eleminiamo
Quando è ben tostato ci vorranno 4/5 minuti a fuoco vivo, sfumare con la wodka, salare poco
Aggiungere la panna e far amalgamare bene
Poco prima di scolare la pasta aggiungere il salmone affumicato tagliato a dadini
Scolare la pasta direttamente nella padella
Aggiungere l’erba cipollina tagliuzzata un giro di pepe e mantecare,se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura
Impiattare e servire subito caldo
La cucina di Lalla 