Tagliatelle con Zucca e Salsiccia

5 febbraio 2013 at 12:22 Lascia un commento


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  • Ingredienti:
  • 280 g di tagliatelle
  • 300 g di zucca
  • 2 salsicce
  • 1 scalogno
  • QB sale,pepe,olio,parmigiano,salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Tagliare la zucca a piccoli dadini,affettare lo scalogno e mettere tutto in una padella con un filo d’olio e un bel ciuffetto di salvia tritata  lasciare soffrigere per 8/10 minuti

IMG_3276Ora unire le salsicce spellate e sgranare bene nella padella, quando la salsiccia e ben colorita sfumare con il vino bianco lasciare  cuocere per 5/6 minuti, regolate di sale e dare un giro di pepe

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Scolare le tagliatelle nella padella e saltare qualche minuto aggiungendo acqua di cottura per ottenere una salsa morbida, spegnere e spolverare con il parmigiano amalgamare.

Impiattare dare ancora una spolverata di parmigiano e un giro di pepe , servire subito caldi,fumanti, saporitissimi………………

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