Archive for febbraio, 2013

Goulash

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  • Ingredienti:
  • 800 g di carne di manzo mista a bocconcini
  • 300 g di cipolle
  • 2 cucchiai di paprica dolce
  • 1 cucchiaio di paprica piccante
  • 2 bicchieri di vino rosso corposo
  • 4 foglie di alloro
  • QB sale,olio,farina

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Affettare le cipolle  e metterle in una pentola con l’olio e farle appassire

IMG_3295Togliere le cipolle dalla pentola e farvi rosolare la carne, quando è ben colorita spolverare con un cucchiaio di farine e mescolare in modo da far aderire la farina su tutti i bocconcini

IMG_3298Ora aggiungere i due tipi di paprica le foglie di alloro, regolare di sale e amalgamare il tutto

IMG_3302Coprire con il vino far riprendere bollore, coprire e cuocere a fiamma bassa per un’ora e mezza circa.

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Lasciare riposare in pentola per 15/20 minuti e servire,accompagnato da una fumante polenta o da un morbido purè di patate o semplicemente come più vi piace.

26 febbraio 2013 at 09:56 Lascia un commento

Tagliatelle con Zucca e Salsiccia

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  • Ingredienti:
  • 280 g di tagliatelle
  • 300 g di zucca
  • 2 salsicce
  • 1 scalogno
  • QB sale,pepe,olio,parmigiano,salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Tagliare la zucca a piccoli dadini,affettare lo scalogno e mettere tutto in una padella con un filo d’olio e un bel ciuffetto di salvia tritata  lasciare soffrigere per 8/10 minuti

IMG_3276Ora unire le salsicce spellate e sgranare bene nella padella, quando la salsiccia e ben colorita sfumare con il vino bianco lasciare  cuocere per 5/6 minuti, regolate di sale e dare un giro di pepe

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Scolare le tagliatelle nella padella e saltare qualche minuto aggiungendo acqua di cottura per ottenere una salsa morbida, spegnere e spolverare con il parmigiano amalgamare.

Impiattare dare ancora una spolverata di parmigiano e un giro di pepe , servire subito caldi,fumanti, saporitissimi………………

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5 febbraio 2013 at 12:22 Lascia un commento


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