Penne ai Carciofi e crema al Taleggio

11 dicembre 2012 at 12:00 Lascia un commento


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  • Ingredienti per 2 :
  • 180 g di pasta formato penne
  • 3 carciofi
  • 100 g di taleggio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • QB sale,pepe,olio
  • Parmigiano grattugiato

IMG_3108Pulire e tagliare a fettine sottili i carciofi

Scaldare una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’agli che poi eliminerete, saltare i carciofi per 2/3 minuti, sfumare con il vino regolare di sale non esagerare , poi ci sarà il taleggio che è saporito

IMG_3114Togliere trequarti dei carciofi cotti e tenerli in caldo

Mettere nelle padella il taleggio a tocchetti e farlo sciogliere a fiamma bassa aiutarsi con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta

IMG_3116Scolare la pasta direttamente nella padella con la crema di taleggio e far saltare per  amalgamare il tutto

IMG_3119Ora dare una spolverata di parmigiano  un giro di pepe e saltare ancore per qualche secondo

IMG_3122Impiattare  porre sopra i carciofi tenuti da parte e servire dando ancora un giro di pepe a piacere

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