Orata in Crosta di Patate

11 ottobre 2012 at 11:51 Lascia un commento


  • Ingredienti:
  • 2 orate
  • 1 patata
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • QB sale,pepe,olio
  • Timo
  • olio al prezzemolo

Sfilettare le orate, tagliare le patate sottili con una mandolina o a mano.

Salare, pepare e dare un giro d’olio ai   filetti di orata, disporre le patate sopra i filetti sovrapponendole leggermente una all’altra.

Scaldare una padella antiaderente con l’olio e il timo, adagiarvi i filetti di orata con la parte delle patate rivolta verso la padella (aiutarsi con una spatola)far rosolare bene a fuoco vivo.

Bagnare con il vino abbassare la fiamma e cuocere per 6/8 minuti, le patate devono essere cotte e fare una bella crosticina croccante.

Ora girare i filetti e a fuoco vivo rosolare anche dalla parte della pelle per pochi minuti.

Impiattare,salare dare un giro d’olio al prezzemolo e servire.

Con questa ricetta avrete un’orata morbida e succosa dentro ma croccante e saporita fuori.

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