Archive for settembre, 2012

Merluzzo cotto sottovuoto con Salasa Mediterranea

Questo tipo di cottura sottovuoto in forno a vapore consente di trattenere tutti i sapori e la compattezza del pesce, d’avvero ottima veloce e saporita.

  • Ingredienti:
  • 4 tranci di merluzzo dissalato
  • 1 sacchetto per sottovuoto
  • pepe,prezzemolo,olio
  • per la salsa:
  • 8 pomodorini
  • QB sale,olive nere,capperi,olio

Prendere il merluzzo asciugarlo bene ed insaporirlo con il pepe e il prezzemolo un filo d’olio e mettere sottovuoto.

Portare il forno con funzionalità vapore a 85° porre il merluzzo dentro e lasciare cuocere per 10 minuti.

Se non avete il forno a vapore potete porate una pentola con abbondante acqua a una temperatura di 85° cioè prima del bollore e mettervi il merluzzo dentro per 10 minuti.

Il risultato è più o meno uguale, avevo già provato prima di avere il mio favoloso forno.

Nel frattempo che il merluzzo cuoce, preparare la salsa di accompagnamento, saltare in una padella i pomodorini tagliati a metà, aggiungere le olive ed i capperi saltare per 3/4 minuti, regolare di sale ma fate attenzione perchè il merluzzo è saporito.

Estrarre il merluzzo dal forno, e con attenzione aprite la confezione (a sinistra vedete il merluzzo cotto)

Ponetelo su carta assorbente e asciugatelo.

Scaldate una padella antiaderente mettere un filo d’olio e far dorare solo dalla parte della pelle il merluzzo.

Impiattate adagiando il merluzzo al centro del piatto cospargere con la salsa ottenuta, dare un giro di olio e servire.

Secondo me è un ottimo piatto leggero e credetemi molto gustoso.

Potete preparare tutta la preparazione della cottura in forno il giorno prima riporre in frigorifero e ripassare in padella solo al momento di servire.

18 settembre 2012 at 10:34 Lascia un commento

Che Soddisfazione!!!!!!!!!!!!!!!!

Sono stata contatta dal giornalista Maurizio De Strobel della rivista La Mia Abitazione Country e Country.

Mi ha proposto di fare un servizio sulla pasta fresca fatta in casa, come potevo rifiutare.

E così mi sono subito messo all’opera per mandargli il materiale per poter fare l’articolo.

Con la sua collaborazione ne è uscito un bellisisimo servizio di ben 5 pagine.

Bellissimo non vi dico l’emozione quando l’ho visto pubblicato sul giornale, fantastico, sarà poco ma per Me che amo cucinare vedere i miei piatti sulle pagine di una rivista non ho parole vi lascio all’immaginazione…………………….

Uno speciale ringraziamento va a Maurizio che ha saputo fare un bellissimo servizio,Grazie Grazieeeeeeeeee

Un’altro particolare ringraziamento va a tutti coloro che mi seguono e  hanno dato la possibilità al mio blog di crescere e diventare un pochino(scusate mi sono un pò montata la testa) conosciuto, Grazie a  Tutti e continuate a seguirmi.

Tutte le ricette le trovete sul blog o correte a comprare la rivista…………………..

6 settembre 2012 at 08:10 Lascia un commento


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