Gnocchi di Farina

15 maggio 2012 at 12:37 Lascia un commento


  • Ingredienti:
  • 500g di farina 00
  • 500g di acqua
  • QB sale,olio

Portare a bollore l’acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio, versare tutta la farina in un colpo solo.

Mescolare energeticamente con un cucchiaio,per 2/3 minuti e spegnere.

Rovesciare l’impasto su di una spianatoia, lasciare intiepidire se no vi ustionate le mani e cominciare ad impastare sino ad ottenere una palla liscia e omogenea.lasciare raffreddare completamente.

Ora procedere come i classici gnocchi, fare dei salsicciotti e poi tagliarli a tocchetti della grandezza che preferite.

Cuocere i gnocchi in abbondante acqua salata per 5/6 minuti scolare e condire come più vi piacciono.

Io li ho preparati alla Sorrentina ottimi.

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Risotto Radicchio e Scamorza Gnocchi di farina alla Sorrentina

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