La cucina di Lalla

Pacchetti di Cotechino

1 marzo 2012 at 09:38 Lascia un commento

• ingredienti:
• 1 cotechino
• 6 foglie di verza
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• QB sale,senape,parmigiano
• 1 uovo

Premetto che io il cotechino l’avevo avanzato dal giorno prima, ma potete anche cuocerlo in giornata,una volta cotto però lasciatelo raffreddare.

Prendere le foglie di verza e sbollentarle in acqua calda salta per 2/3 minuti, passarle in acqua e ghiaccio e asciugarle bene.

Stendere la sfoglia tagliarla a quadrati e spennellare con la senape.

Stendere le foglie di verza sopra la pasta sfolgia, adagiare al centro una fetta di cotechino spalmare anch’esso con la senape dare una spolverata di parmigiano.

Chiudere la sfoglia portando le 4 punte al centro formando così il pacchettino, spennellare con l’uovo sbatutto e cuocere in forno 180° per 15/20 minuti o sino a che non sono dorati.

Sfornare lasciare intiepidire leggermente e servire.

Io ho fatto dei pacchettini ma se volete  potete confezzionare il cotechino intero e poi tagliarlo a fette, così non avrete dei pacchettini ma un rotolo farcito di cotechino.

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