Archive for 8 febbraio 2012

La Mia Zuppa di Cipolle al Graten

Come per tutti i piatti ognuno ha la sua ricetta questa è la mia, io ho fatto delle piccole coccotine e le ho servite come antipasto, ma se raddopiate le dosi potete servirle come primo piatto, vediamo cosa ci occore.

  • per 4 piccole coccotine:
  • 4 cipollle bionde
  • 1 porro
  • 4 fette di pane raffermo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di emental grattugiato grosso
  • QB brodo di carne,sale,pepe
  • una nocina di burro

Affettare le cipolle e il porro molto sottili e porre in una casseruola con il burro e un filo d’olio, rosolare a fuoco basso sino a che non sarà trasparente.

Sfumare con il vino bianco e coprire con il brodo caldo, portare a cottura per 45 minuti circa le cipolle si dovranno quasi disfare.

A cottura ultimata spegnere, regolare di sale e pepe, aggiungere il parmigiano e rimestare.

Prendere le cocotine e sistemare la zuppa di cipolle porre sopra una fetta di pane che avrete abbrustolito bene.

Mettere sopra l’emental grattugiato e porre in forno caldo con la funzione grill e lasciare sino a che non si sarà fatta una bella crosticina croccante, appunto graten.

Sfornare e servire subito fumante.

8 febbraio 2012 at 12:50 Lascia un commento


Calendario

febbraio: 2012
L M M G V S D
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829  

Numero di visitatori

  • 1.602.351 visite

Articoli recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.