Purè di Fave con Salsiccia Croccante

26 gennaio 2012 at 11:07 Lascia un commento


  • ingredienti:
  • 500g di fave congelate (non è periodo di fresche)
  • 1 scalogno
  • 1 patata piccola
  • 2 salsicce
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • QB olio,sale,pepe

In una pentola scaldare l’olio e mettere lo scalogno tritato, la patata a cubetti e le fave, lasciare soffriggere per qualche minuto.

Aggiungere acqua calda sino a ricoprire tutto bene, salare e coprire con coperchio a lasciare cuocere per 30 minuti circa.

Frullare il composto con un frullatore ad immersione, riportare sul fuoco e far addensare ad una consistenza tipica del purè.

Nel frattempo togliere la pelle alle salsicce, e farle tortare, sbriciolandole leggermente in una padella senza l’aggiunta di nessun grasso.

Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata spegnere il fuoco ed aggiungere il pecorino e un giro di pepe.

Versare il purè nelle ciotoline individuali, mettere sopra la salsiccia, dare un giro di buon olio evo decorare con una fettina di pane tostato e servire.

Io ho fatto un finger-food, ma se aumentate le dosi e lo servite il purè in un piatto classico e la salsiccia invece di sbriciolarla la lasciate inter diventa un fantastico ed insolito secondo piatto.

Entry filed under: Finger-food, Secondi di carne, Uncategorized. Tags: , , , .

Gnocchi Funghi e Gorgonzola con pioggia di Speck Torta Gatto

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Calendario

gennaio: 2012
L M M G V S D
« Dic   Feb »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Numero di visitatori

  • 1,356,395 visite

Articoli Recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.


%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: