Archive for 29 dicembre 2011

Gramigna con Salsiccia

  • ingredienti
  • 380g di pasta gramignia
  • 150 g di salsiccia
  • 1 carota 1 cipollina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • QB sale,pepe,olio evoParmigiano grattugiato

Tritare finemente la cipolla e la carota fare soffrigggere con un filo d’olio in una padella.

Aggiungere la salsiccia spellata e sgranare bene, far tostare.

Sfumare con il vino e lasciare evaporare, regolare di sale coprire con un coperchio e portare a cottura per 30 minuti circa. Se si dovesse asciugare aggiungere dell’acqua calda.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e versarla direttamente nella padella,mantecare aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta e abbondante parmigiano,un giro di pepe.

Impiattare dare una bella spolverata di parmigiano e a piacere pepe e servire .

29 dicembre 2011 at 14:16 1 commento


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