Spaghetti alla Chitarra

22 dicembre 2011 at 09:57 1 commento


  • ingredienti:
  • 400g di farina di semola
  • 4 uova
  • sale

Su di una spianatoia impastare la farina con le uova ottenere una palla liscia ed omogenea, avvolgere con la pellicola e lasciarla riposare per mezz’ora.

Prendere dei pezzi di impasto e tirarli con la sfogliatrice, o a mano non troppo sottili.

Ora poggiare il pezzo di impasto tirato e con un mattarello passare più volte sino a che la pasta non cadrà, raccoglierla infarinarla e poggiare su un vassoio infarinato, procedere sino a che non avrete termonato tutto l’impasto.

Io ho condito i miei spaghetti con un sugo con polpettine, ma potete condirle come più vi piace.

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