Archive for 13 settembre 2011

Fusilli fatti in Casa

  • Ingredienti:
  • 500 g di farina di semola di grano duro
  • Acqua,sale
  • una confezzione di spiedini di legno

Disporre su di una spianatoia la farina ed aggiungere l’acqua tiepida,impastare bene sino ad ottenere una palla,  molto soda, perciò se vi risultasse troppo morbida aggiungere farina. Lasciare riposare per una mezz’ora coperta con pellicola.

prendere una porzione di impasto e cominciare a stendere, come vedete nella foto l’impasto risulta molto asciutto ed irregolare.

Non vi spaventate è giusto che sia così,piegare l’impasto in due e ripassare alla macchinetta, ripetere piu volte.

Dopo diversi passaggi vedrete che otterrete una bella sfoglia liscia.

Ora tagliare della strisioline di 1/2 cm

Prendere uno spiedino di legno ed arrotolare la striscia sovrapponendola leggermente.

Lasciare asciugare i fusilli sugli spiedini, e poi sfilare delicatamente.

Cuocere in abbondante acqua salata e condire a piacere.

13 settembre 2011 at 11:28 2 commenti

Spaghetti con le Cicale

Questo è un primo piatto di pesce veloce, richiede solo pazzienza nel pulire le cicale,molto gustoso e saporito.

  • Ingredienti:
  • per 1 persona
  • 80 g di spaghetti
  • 8 cicale
  • 4 pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • QB sale,pepe,olio evo

Mettere a bollire una pentola nella quale cuocerete gli spaghetti, a bollore buttare le cicale e cuocere per 3/4 minuti, scolare.

Con una forbice tagliare la testa e lungo le i due fianchi, aprire le due parti a libro e con un cucchiaio prelevare la polpa.

 in una padella soffriggere l’aglio con l’olio e i gambi cel prezzemolo, buttare i pomodorini ridotti a piccoli quadratini e saltare per 2/3 minuti, aggiungere ora la polpa delle cicale regolare di sale e pepe, dare una spolverata di prezzemolo tritato.

Scolare gli spaghetti cotti al dente direttamente nella padella e far saltare per qualche minuto, cospargendo con del prezzemolo ed un giro d’olio.

Impiattare guarnendo con una cicala che avevamo tenuto da parte, servire subito caldo.

13 settembre 2011 at 10:40 Lascia un commento


Calendario

settembre: 2011
L M M G V S D
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Numero di visitatori

  • 1.551.357 visite

Articoli recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.