Un Fiore di Focaccia

6 settembre 2011 at 09:28 Lascia un commento


  • Ingredienti:
  • 200g di farina00
  • 200g di farina manitoba
  • 1 bustina di lievito secco o un cubetto fresco
  • 200 cc di latte
  • un cucchiaino di sale
  • QB di acqua
  • Per farcire:
  • 10 fiori con la sua zucchina attacata
  • Parmigiano, olio evo
  • Basilico

Preparare l’impasto disponendo sula spianatoia le due farine,il lievito, e aggiungere il latte tiepido cominciare a impastare, dopo una prima mescolata aggiungere il sale,e quanta acqua serve ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, lasciare lievitare in una ciotola cperta con pellicola per 2/3 ore, deve raddoppiare di volume.

Staccare i fiori dalle zucchine e tagliatle a piccoli pezzi, farle saltare in una padella con un filo d’olio, salre e  lasciare raffreddare.

Pulire i fiori aprirli a libro e privarli del picciolo interno,sciaccuarli e tamponarli con carta assorbente.

Prendere l’impasto ben lievitato  e porlo in una teglia precedentemnte unta stenderlo bene con le mani, adagiare le zucchine premendo leggermente con le mani in modo che entrini nell’impasto, cospargere con il parmigiano.

Ora disporre i fiori in modo circolare, io ho usato una teglia tonda, sovrapponendoli leggermente.

Terminato con i fiori spolverare con abbondante parmigiano , il basilico e dare un giro d’olio,  lasciare riposare in luogo riparato da correnti d’aria  per un’ora circa.

Portare il forno a 200° con un pentolino d’acqua al suo interno, porre la focaccia e cuocere per 10 minuti, togliere il pentolino abbasssare a 180° e terminare la cottura ,altri 20 minuti circa , na come sapete dipende dal vostro forno,

Sfornare la focaccia lasciarla riposare 10 minuti prima di porzionarla e servirla.

Entry filed under: Pane, pizze e focacce, Uncategorized. Tags: , , , , .

Pasta fredda Bresaola e Mozzarella Spaghetti con le Cicale

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Calendario

settembre: 2011
L M M G V S D
« Lug   Ott »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Numero di visitatori

  • 1,336,020 visite

Articoli Recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.


%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: