Conchiglie di Pasta Anni ’80

9 giugno 2011 at 13:17 Lascia un commento


Perchè anni ’80, si in quegli anni c’e stato il boom della panna da cucina e la si metteva d’appertutto ma il classico era panna e pomodoro o panna e salmone, panna e wodka o i più classici tortellini panna e prosciutto. io quì ho un pò reinterpretato in chiave  anni ‘2000 la mia pasta.

  • Ingredienti:
  • 380 g di pasta tipo conchiglie o pennette
  • 80 g di pancetta
  • 6 pomodorini
  • 1 cartoccio di panna da cucina
  • 2 dita di un bicchiere di wodka
  • un ciuffo di basilico parmigiano grattugiato
  • QB sale,pepe,olio

Buttare la pasta in abbondante acqua salata e lasciare cuocere, nel frattempo in una padella mettere la pancetta tagliata a cubetti, e lasciare rosolare quando è croccante sfumare con la wodka e lasciare evaporare aggiugere i pomodorini tagliati a spicchi.

Quando i pmodorini saranno appassiti, ci vorrà circa 4/5 minuti, aggiungere la panna un pò d’acqua di cottura della pasta, regolare di sale una bella macinata di pepe e lasciare sobbolire qualche minuto, non deve risultare densa ma piuttosto liquida.

A quetso punto la vostra pasta sarà cotta al dente e la scoliamo direttamente nella padella la facciamo saltare a fuoco vivo e aggiungiamo il basilico tritato il parmigiano saltiamo ancora, spegneamo lasciamo riposare 2 minuti e serviamo, ricordando i bei tempi passati.

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