Archive for 24 maggio 2011

Faraona Arrosto

  • Ingredienti:
  • 1 faraona
  • 3 fette di prosciutto crudo
  • 1carota,1 cipolla,1gambo di sedano
  • salvia e rosmarino
  • 1/4 di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • QBsale,pepe,olioevo

Tagliare a pezzi la faraona o farelo fare al vostro macellaio porre in una teglia con un filo d’olio.

Tagliare a rondelle la carota, a pezzi la cipolla e il sedano, mettere tutto nella teglia.

Fare un trito con la salvia e il rosmarino e lo spicchio d’aglio, cospargere sulla faraona.

Tagliare a striscioline il prosciutto e mettere anche’esso nella teglia.

Salare e pepare dare ancora un giro d’olio e mettere a cuocere in forno 180°.

Dopo 10 minuti quando rosolerà bene aggiungere il vino e portare a cottura 160° per 1 ora. bagnare con del brodo per non fare seccare.

Trascorso il tempo di cottura estrarre dal forno, togliere la faraona dalla teglia e sgocciolare tutto il sugo con le sue verdure in una ciotola.

Rimettere la faraona nella teglia, e porre in forno con la funzione grill per alcuni minuti , sino a che non avremmo una crosticina dorata e croccante.

Frullare con un frullatore ad immersione il sugo con le verdure.

Passarer a un colino per togliere le impurità e lasiarlo piu vellutato.

Mettere sul fuoco la salsa e far adensare.

Versare a specchio la salsa sul piatto, porre la farona sopra accompagnata a piacere da delle patate arrosto e servire.

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24 maggio 2011 at 14:06 Lascia un commento


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