La cucina di Lalla

Spaghetti risottati alla Parmigiana

12 Maggio 2011 at 13:04 1 commento

Di solito è il risotto alla parmigiana,cioè un buon risotto mantecato con del buon burro e abbondante parmigiano, io ho voluto provare a fare gli spaghetti allo stesso modo rsultato…………ottimo ben amalgamati e con una cremina favolosa.

• Ingredienti:
• 320g di spaghetti
• QB di brodo di carne leggero
• Un pezzo di burro
• Abbondante parmigiano
•  olio evo

In una padella larga e dai bordi alti scaldare un filo d’olio buttare gli spaghetti e farli tostare per 1 minuto, aggiungere il brodo bollente.

Portare a cottura aggiungendo brodo propio come si fa per un risotto

Terminato il tempo di cottura degli spaghetti, spegnere il fuoco e aggiungere il burro il parmigiano e mantecare bene, se fosse neccessario allungare con del brodo tenete conto che deve risultare morbida non asciutta.

Impiattare e servire accompagnate da altro parmigiano e a piacere un spolverata di pepe.

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