Spaghetti risottati alla Parmigiana
12 Mag 2011 at 13:04 1 commento
Di solito è il risotto alla parmigiana,cioè un buon risotto mantecato con del buon burro e abbondante parmigiano, io ho voluto provare a fare gli spaghetti allo stesso modo rsultato…………ottimo ben amalgamati e con una cremina favolosa.
- Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- QB di brodo di carne leggero
- Un pezzo di burro
- Abbondante parmigiano
- olio evo
In una padella larga e dai bordi alti scaldare un filo d’olio buttare gli spaghetti e farli tostare per 1 minuto, aggiungere il brodo bollente.
Portare a cottura aggiungendo brodo propio come si fa per un risotto
Terminato il tempo di cottura degli spaghetti, spegnere il fuoco e aggiungere il burro il parmigiano e mantecare bene, se fosse neccessario allungare con del brodo tenete conto che deve risultare morbida non asciutta.
Impiattare e servire accompagnate da altro parmigiano e a piacere un spolverata di pepe.
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1. Link smörgåsbord for May 18, 2011 | Rum & Reason | 19 Mag 2011 alle 03:15
[…] Cooking pasta like risotto, slowly adding stock bit by bit. Looks like it comes out with a beautiful… […]