La cucina di Lalla

Polpette Salsiccia e Melanzane

11 maggio 2011 at 10:07 Lascia un commento

• 
• Ingredienti:
• 1 melanzana
• 3 salsiccie
• 2 fette di scamorza
• 1 uovo
• 100g di parmigiano
• QBsale,pepe,basilico
• Olio
• pane grattugiato

Tagliare la melanzana a piccoli pezzeti e farla saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio sino a che sara croccante 10/15 minuti circa.

Riunire in una ciotola le salsicce private della pelle, la scamorza tagliata a cubetti, l’uovo il parmigiano, amalgamare bene unire il basilico tritato regolare di sale e pepe.

Formare le polpette diciamo grosse come una noce o come preferite, passarle nel pane grattugiato e cuocerle in olio caldo  fino a che non hanno un cristicina dorata.

Scolarle su carta assorbente per togliere l’unto in eccesso e servirle. Sono ottime calde e deliziose fredde.

Entry filed under: Secondi, Secondi di carne, Uncategorized. Tags: melanzane, parmigiano, polpette, polpette con melanzane, ricetta fotografata, salsiccia, scamorza.