Bauletti di Pollo ai Peperoni Filanti

5 maggio 2011 at 09:59 Lascia un commento


  • Ingredienti:
  • 6 filetti di pollo
  • 1 peperone
  • 1 fetta di scamorza
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 4 fette di pancarrè
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 4 cucchiai di farina 00
  • Basilico
  • QB sale olio

Tagliare il peperone a piccoli cubetti e rosolare in padela per 5/8 minuti. Riunire in una terrina il peperone  la scamorza tagliata a cubetti il parmigiano grattugiato, il basilico tritato e amalgamare bene regolare di sale.

Preparare la pastella con la farina e quanta acqua serve per ottenere un pastella fluida.

Frullare le fette di pancarrè con il basilico aggiungere il pane grattugiato e mescolare.

 

Battere con un pesta carne le fettine di pollo adagiare un cucchiaio di composto e chiudere.

Passare i bauletti prima nella pastella poi nel pane facendo aderire bene i bordi in modo che in cottura non fuoriesca i ripieno.

Porre i bauletti in una teglia coperta con carta forno, leggermente  unta, dare un giro d’olio sopra e infornare a 180° per 20/30 minuti.

Sfornare e servire caldi magari accompagnati da una bella insalata mista.

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