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Rollè di Tacchino

  • Ingredienti:
  • 3 fette di tacchino
  • 3 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
  • 4 fette di formaggio tipo fontina
  • 2 uova 2 cucciai di parmigiano grattugiato
  • salvia e rosmarino
  • QB sale,pepe,olioevo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparare la frittata sbattendo le uova con il parmigiano, sale e pepe.

Adagiare le fettine di tacchino sovrapponendole leggermente,salare e pepare, adagiare sopra prima la frittata poi il prosciutto ed infine il formaggio, arrotolare e fermare con lo spago.

Porre il rollè in una padella con l’olio, salvia e rosmarino far rosolare bene su tutti i lati, sfumare con il vino bianco salare , pepare e portare a cottura 25/30 minuti. Bagnare con brodo o se non l’avete dell’acqua cadla.

Togliere il rollè dalla padella e avvollgerlo nell’alluminio, Addensare la salsa con un cucchiaino di farina un pò di brodo e far ridurre sino ad ottenere una salsa fluida.

Affettare il rollè impiattare e irrorare con la sua salsa.

6 aprile 2011 at 12:56 2 commenti


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