Cocotine ricotta e speck con salsa al brie

31 marzo 2011 at 15:51 Lascia un commento


  • Ingredienti:
  • per 4 coccotine
  • 250g di ricotta vaccina
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 4 fette di speck non troppo sottili
  • 1 albume d’uovo
  • 200g di brie
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • QB pepe

In una ciotola riunire la ricotta,il parmigiano e l’albume d’uovo dare un giro di pepe e mescolare bene.

Prendere le fette di speck e dividerle in due parti, foderare le coccotine ponendo lo speck incrociandolo, lasciando che ne sbordi un pochino.

Riempire con il composto premendo bene  chiudere con lo speck, infornare a 160° per 25/30 minuti.

Nel frattempo, togliere la crosta dal brie e tagliarlo a pezzetti metterlo in un pentolino con la panna e fa sciogliere sul fuoco bassissimo sino a che non avremo una salsa vellutata.

Sfornare le coccotine impiattarle nappare con la salsa e servire cadle, come antipasto o come un leggero secondo accompagnato da una insalatina fresca.

Io ho preparato delle coccottine, ma potete usare qualunque stampino o se preferite una grande tipo plumcacke e poi porzionarlo a fette , nappare con la sua salsa.

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La Peperonata Maccheroncini Infuocati

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