Pollo ai Peperoni e Maggiorana

23 febbraio 2011 at 14:14 Lascia un commento


  • Ingredienti:
  • 3 sovracosce e 3 fusi di pollo
  • 1peperone rosso1giallo
  • 1/2 cipolla
  • 1/2bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • un ciuffo di maggiorana
  • QB sale e pepe, olio evo

In una padella rosolare il pollo cn un filo d’olio, io alle sovracosce tolgo la pelle se no rilascia troppo grasso. Quando il pollo a una bella crosticina sfumare con il vino .Sfumato l’alcool del vino aggiungere i peproni tagliati a tocchetti e la cipolla tritata, rosolare bene.

Quando i peperoni sono ben rosolati aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto con dell’acqua calda, coprire e portare a cottua 25/30 minuti.

Controllare che il pollo sia cotto e se dovesse aver conservato troppo liqiudo continuate a fuoco alto e senza coperchio.

Spegnere il fuoco regolare di sale e pepe, aggiungere la maggiorana dare una bella rimestata e servire.

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Lumachine risottate Salsiccia e zafferano Reginette Arlecchino

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