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Lumachine risottate Salsiccia e zafferano
Questa tipo di cottura della pasta è uguale alla preparazione del risotto, ciò vi permette di avere una pasta saporita e con una spelndida cremina, provate e fatemi sapere.
- ingredienti:
- 360 g di lumachine o altra pasta corta
- 2 salsicce
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- QB di brodo di carne
- parmigiano grattugiato
- QB olio e burro
In una padella dai bordi alti rosolare la salsiccia, aggiungere la cipolla tritata continuare a fuoco vivo per 2/3 minuti, sfumare con il vino bianco.
Quando il vino e del tutto sfumato aggiungere la pasta dare una veloce rimestata e comonciare a coprire con il brodo bollente, man mano che viene assorbito appunto come per il risotto.
A metà cottura aggiungere lo zafferano precedentamante sciolto in un pò di brodo.
A cottura ultimata della pasta spegnere il fuoco agguingere un pezzetino di burro,il parmigiano e mantecare, servire con una sploverata di parmigiano.
