Archive for 25 gennaio 2011

Pasta Lenticchie e Salsiccia

  • Ingredienti:
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  • 250g di lenticchie di Castelluccio
  • sedano 1 carota 1/2 cipolla
  • salvia,rosmarino,alloro
  • 200g di pasta tipo ditalini
  • 150g di salsiccia
  • 6 pomodorini
  • pecorino grattugiato
  • QBsale,pepe

Ftae un trito con carota sedano e cipolla porre possibilmente in una pentola di terracotta e far imboindire con l’olio, aggiungere le lenticchie,( con le lenticchie di castelluccio non è neccessario metterle a bagno )coprire con acqua la foglia di alloro e portare a cottura,30/40minuti.

Tagliare i pomodorini a metà e farli saltare per pochi minuti con un filo d’olio, buttare la pasta nelle lenticchie ed aggiungere i pomodorini. tenete da parte dell’acqua bollente che se fosse neccessario aggiungerete.

Nel frattempo rosolate la salsiccia con la salvia ed il rosmariono sino a che non sarà bella croccante.

 

Quando la pasta è al dente spegnere aggiungere la salsiccia scolata da eventuale grasso e il pecorino mescolare, lasciare riposare e servire calda, con un giro d’olio piccante a piacre o del buon olio d’oliva extra,una spolverata di pecorino ed ecco fatto un piatto scalda cuore.

25 gennaio 2011 at 13:35 Lascia un commento


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