Archive for 18 gennaio 2011

Tortina di pan di zucchero

18 gennaio 2011 at 15:27 Lascia un commento

Tortelli con la coda

Questi tortelli appunto chiamati con la coda sono tipici piacentini, io ho voluto provare a farli e devo dire che con un pò di impegno e pazzienza , per essere la prima volta non sono venuti male.

  • Ingredienti:
  • 400g di pasta per ravioli
  • 150g di spinaci
  • 250g di ricotta vaccina
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo,pepe
  • Per condire:
  • burro,salvia, parmigiano

 

Lavare bene gli spinaci e cuocere con una piccola noce di burro e il sale in una padella per 5/8 minuti, lasciare raffreddare e tritare con una mezzaluna (non frullare).

Settacciare la ricotta ed unire l’uovo,il parmigiano gli spinaci un giro di pepe ed amalgamare bene il tutto.

Stendere la sfoglia sottile e ricavarne dei quadrati di 6cm porre un pò di composto piegare la parte alta e poi prima un lato poi l’altro cosi da ottenere una specie di treccia siggillare la fine appunto a coda, con pazzienzza terminare tutti gli ingredienti.

Cuocere in abbondante acqua salata per 2/3 minuti .

Scolare,impiattare cospargere di parmigiano e versare il burro sciolto con la salvia.

 

18 gennaio 2011 at 13:12 Lascia un commento


Calendario

gennaio: 2011
L M M G V S D
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Numero di visitatori

  • 1.551.357 visite

Articoli recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.