La cucina di Lalla

Omellet Fontina e Tartufo Nero

15 dicembre 2010 at 10:46 Lascia un commento

Ingredienti:

• 2 uova
• 60g di fontina
• parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• QB sale pepe burro
• Tartufo nero

In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano sale e pepe, latte  e un pò di tartufo sminuzzato.

In ua padella antiaderente mettere un pezzetto di burro sciogliere e versare il composto di uova, aiutandosi con una paletta cospargere bene su tutta la padella far cuocere alcuni minuti.

Quando l’omellet è ancora morbida porre al centro la fontina grattugiata a fori larghi e il tartufo a lamelle.

Chiudere portando prima un lato e poi l’altro al centro coprire e lasciare ancora 2 minuti. Ricordate che l’omellet deve rimanere morbida e non troppo cotta se no risulta dura come una frittata e non bavosa come deve essere un omellet.

Servire subita calda e fumante completando con altro tartufo.

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