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Tagliatelle di Funghi Porcini

Questa tagliatelle ai funghi non sono le solite con i funghi, ma i funghi sono nell’impasto. Io essendo la prima volta che le facevo le ho condite con semplice burro versato, volevo sentire bene il sapore e si sente sia il profumo che il sapore dei funghi. Da riprovere con condimento diverso magari al pomorino fresco o con dei formaggi va bè la proossima volta vedrò.

  • Ingredienti:
  • 

  • 300g di farina 00
  • 30g di funghi porcini secchi
  • 2 uova
  • QB sale e olio
  • Burro e parmigiano per condire

Mettere i funghi a mollo in acqua calda. Frullarli con un goccio del loro liquido filtrato.

Su di una spianatoia mettere la farina le uova e i funghi impastare bene formare una palla coprire con pellicola e lasciare riposare per mezz’ora.

Stendere la sfoglia sottile sino ad esaurimento dell’impasto, lacsiare asciugare qualche minuto poi passare a confezzionare le tagliatelle.

Lasciare asciugare le tagliatelle, portare a bolllore abbondante acqua salata. cuocere le tagliatelle per pochi minuti, scolare e servire con del burro fuso e una spolverata di parmigiano.

9 dicembre 2010 at 14:02 4 commenti


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