La cucina di Lalla

Strudel di verdure

18 novembre 2010 at 10:37 Lascia un commento

Ingredienti:

1 melanzana

1 peperone

6 pomodorini

basilico

200g di scamorza

parmigiano

Qb olio,sale

per la pasta strudel

250g di farina manitoba

2 cucchiai d’olio

un pizzico di sale

QB acqua

Impastare la farina con 2 cucchai di olio un pizzico di sale e quanta acqua serve per ottenere un impasto  morbido, coprire con pellicola e lasciare riposare.

Tagliare il peperone a cubetti e cuocere in una padella con un filo d’olio.

Fare lo stesso con la melanzana, quando la melanzana è cotta aggiungere i pomodorini tagliati a metà e saltare per 2 minuti.

Regolare di sale le verdure e unirle assieme, lasciare raffreddare.

Stendere la pasta  su di un piano infarinato, tiratela con il mattarello sottilmente.

Porre le verdure sulla pasta il basilico tritato la scamorza tagliata a cubetti, una spruzzata di parmigiano.

Confezzionare lo strudel chiudendo prima i lati poi la parte sotto e arrotolare senza stringere.

 Foderare una teglia con carta forno e mettervi lo strudel ungere leggermente spolverare con il parmigiano infornare a 180° per 15/20 minuti.

Sfornare lo strudel lasciare intiepidire, tagliare a fette e servire.

Io l’ho preparato con la pasta strudel, ma se non volete impegnarvi nell’impasto potete sostituire con della pasta sfoglia confezzionata. non è la stessa cosa ma va bè

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