Archive for 18 novembre 2010
Strudel di verdure
Ingredienti:
1 melanzana
1 peperone
6 pomodorini
basilico
200g di scamorza
parmigiano
Qb olio,sale
per la pasta strudel
250g di farina manitoba
2 cucchiai d’olio
un pizzico di sale
QB acqua
Impastare la farina con 2 cucchai di olio un pizzico di sale e quanta acqua serve per ottenere un impasto morbido, coprire con pellicola e lasciare riposare.
Tagliare il peperone a cubetti e cuocere in una padella con un filo d’olio.
Fare lo stesso con la melanzana, quando la melanzana è cotta aggiungere i pomodorini tagliati a metà e saltare per 2 minuti.
Regolare di sale le verdure e unirle assieme, lasciare raffreddare.
Stendere la pasta su di un piano infarinato, tiratela con il mattarello sottilmente.
Porre le verdure sulla pasta il basilico tritato la scamorza tagliata a cubetti, una spruzzata di parmigiano.
Confezzionare lo strudel chiudendo prima i lati poi la parte sotto e arrotolare senza stringere.
Foderare una teglia con carta forno e mettervi lo strudel ungere leggermente spolverare con il parmigiano infornare a 180° per 15/20 minuti.
Sfornare lo strudel lasciare intiepidire, tagliare a fette e servire.
Io l’ho preparato con la pasta strudel, ma se non volete impegnarvi nell’impasto potete sostituire con della pasta sfoglia confezzionata. non è la stessa cosa ma va bè
