La cucina di Lalla

Spaghetti Express

16 novembre 2010 at 11:54 Lascia un commento

Piatto velocissimo dell’ultimo minuto ma molto saporito.

• Ingerdienti:
• 360 g di spaghetti
• 150g di pancetta
• 6 cucchiai di pecorino
• 4 cucchiai di parmigiano
• 1 bel mazzetto di basilico
• 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante

Tagliare la pancetta a cubetti, nel frattempo buttare gli spaghetti in acqua salata.

Rosolare bene la pancetta con un filo d’olio il peperoncinoe l’aglio che poi eleminerete.

Quando gli spaghetti sono cotti al dente mi raccomando, scolateli direttamente nella padella aggiungere i formaggi grattuggiati e il basilico tritato saltare bagnare con 2/3 cucchiai di acqua di cottura spegnere dare ungiro d’olio e mantecare bene dovrete ottenere una crema di formaggi e basilico. Se vi risultasse aasciutto aggiungere a fuoco spento ancora 1 cucchiaio di acqua di cottura.

Servire subito caldissimi, guarnire con un ciuffo di basilico. 

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