Archive for 16 novembre 2010
Spaghetti Express
Piatto velocissimo dell’ultimo minuto ma molto saporito.
- Ingerdienti:
- 360 g di spaghetti
- 150g di pancetta
- 6 cucchiai di pecorino
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 bel mazzetto di basilico
- 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino piccante
Tagliare la pancetta a cubetti, nel frattempo buttare gli spaghetti in acqua salata.
Rosolare bene la pancetta con un filo d’olio il peperoncinoe l’aglio che poi eleminerete.
Quando gli spaghetti sono cotti al dente mi raccomando, scolateli direttamente nella padella aggiungere i formaggi grattuggiati e il basilico tritato saltare bagnare con 2/3 cucchiai di acqua di cottura spegnere dare ungiro d’olio e mantecare bene dovrete ottenere una crema di formaggi e basilico. Se vi risultasse aasciutto aggiungere a fuoco spento ancora 1 cucchiaio di acqua di cottura.
Servire subito caldissimi, guarnire con un ciuffo di basilico.
Biscotti al Parmigiano
Questa ricetta semplice e veloce vi permette di ottenere in poco tempo un fantastico e sfizioso snack come aperitivo o da accompagnare a dei salumi come antipasto.
- Ingerdienti:
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di farina 00
- 80g di burro
In una ciotola mettere la farina il burro freddo e tagliato a pezzi e cominciare a fare la sabbiatura come si fa per la pasta frolla.
Quando farina e burro sono ben amalgamati aggiungere il parmigiano amalgamare velocemente, coprire con pellicola e porre in frigorifero per almeno mezz’ora.
Tirare fuori dal frigorifero e stendere l’impasto con un mattrello su di un piano infarinato, con un taglia biscotti o con delle formine a vostro piacimento ritagliare i biscotti.
Porre i biscotti su di una teglia ricoperta di carta forno e cuocere a 180° per 8/10 minuti o sino a che non sono dorati.
Lasciare raffreddare e servire. Se volete conservarli porli in una scatola di latta, propio come dei semplici biscotti.
La cucina di Lalla 