Archive for 28 ottobre 2010
Il Tacchino abbraccia la Salsiccia “doppio spiedino”
- Ingredienti:
- 1 fetta grande di tacchino
- sasiccia sottile
- senape,salvia,rosmarino
- 1/2 spicchio d’aglio
- spedini di legno
Spennelare con la senape il tacchino, tritare le erbe aromatiche e cospargerle su tutta la supeficie.
Adagiare un pezzo di salsiccia della stessa linghezza della carne da entrambe le estremità.
Avvolgere bene stretto la salsiccia sino a metà poi fare lo stesso con l’alta parte sino a che non si incontrano i due rotolini.(appunto si abbracciano)
Tenendo ben stretto infilzare gli spiedini ad una distanza di 2cm.
Tagliare tra uno spiedino e l’altro.
Abbiamo così ottenuto i nostri spiedini, cucere su di una padella calda con un filo d’olio, prima afiamma vivace per fare la crosticina esterna poi abbassiamo e continiuamo sino a cottura 8/10 minuti circa.
Servire caldi accompagnati ad un contorno a piacere .Io ho accompagnato con del cavolfiore gratinato.
La cucina di Lalla 