Archive for 27 ottobre 2010
Peperoni a filetti
Ingerdienti:
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4 peperoni misti
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1 pugno di capperi
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2 pugni di olive nere
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1 spicchio d’aglio
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olio, sale, pepe qb
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origano
Tagliare a filetti i peperoni, scaldare l’olio in una padella, rosolare l’aglio e mettere i peperoni che faremmo saltare a fuoco vivo per 4/5 minuti.
Aggiungere i capperi e le olive, abbassare la fiamma e portare a cottura per 10 minuti circa. Quando i peperoni sono cotti spegnere il fuoco, salare, pepare ed dare un bella spolverata di origano. Servire caldi come contorno altrimenti sono ottimi anche freddi da servire come antipasto accompagnati a dei buoni formaggi o salumi.
Salsiccia e gorgonzola……. siiii ma con la pasta
Ingredienti (per 4 persone):
- 360 g di pasta
- 2 salsicce
- 150g di gorgonzola
- 1/2 bicchiere di wodka
- 1/2 cipolla
- pepe e olio QB
- 2 cucchiai di parmigiano
In una padella soffriggere con poco olio la cipolla tagliata finemente. Quando la cipolla è appassita aggiungere la salsiccia senza pelle e sgranarla bene aiutandosi con un cucchiaio di legno. Quando è ben croccante sfumare con la wodka (spostarsi dal fuoco perchè potrebbe fare la fiamma) e portare a cottura (5/8 minuti). Ora aggiungere il gorgonzola e lo lasciarlo sciogliere.
Scolare la pasta al dente direttamente in padella e far saltare per pochi minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano e un giro di pepe quindi servire. Nel caso ve lo stiate domandando non ho dimenticato il sale nella ricetta ma non l’ho messo di proposito. La salsiccia infatti è di per se già molto saporita e altrettanto lo è il gorgonzola quindi non è necessario aggiungere altro sale. 🙂
La cucina di Lalla 